Encerrando a 52ª edição do CONOTEL, foram discutidos os projetos mais importantes para o Brasil, tendo em vista o aprimoramento dos serviços para o setor business.
Luciano Paixão da Infraero falou do projeto previsto para os aeroportos brasileiros que vai além da revitalização da estrutura física. A partir de setembro será aberta a licitação para a construção de hotel nas regiões próximas aos aeroportos de Brasília e do Galeão. Afinal, o movimento de passageiros usuários do transporte aéreo tem aumentado significativamente. Em nove anos (2000 a 2009) o fluxo de pessoas aumentou 87%.
Com a conquista dos Jogos Olímpicos de 2016 foi criada a agência Rio Negócios, para promover e captar investimentos para o Rio de Janeiro. O representante Marcelo Haddad destacou o projeto Porto Maravilha, que visa a revitalização da Zona Portuária, atraindo e incentivando empreendimentos business para a cidade.
Frederico Costa, representante do Ministério do Turismo, destacou o interesse de empresas estrangeiras de investirem no Brasil. Algumas já contrataram consultorias especializadas para pesquisar tudo sobre o nosso país para assim confirmar que vale a pena o investimento no Brasil.
Além disso, internautas que acompanharam o Congresso via internet puderam encaminhar perguntas para serem respondidas pelos palestrantes. Uma das questões levantadas por um deles foi o custo das viagens turísticas, que muitas vezes apresentam custos elevados. Foi sugerido pelos palestrantes que se programar e planejar com antecedência é fundamental para negociar preços e conseguir boas condições para pagamento.
Ao final deste bate papo, deu-se encerrada o 52º CONOTEL. Depois dos três dias de evento, certamente, vimos que temos grandes oportunidades, empreendedores interessados, mão de obra disposta a se qualificar, vocação natural do país para o turismo e, sobretudo, vontade de tornar o Brasil cada vez mais atrativo para negócios e entretenimento.
A primeira parte da última tarde do CONOTEL, iniciou-se com a palestra “Lideranças do Setor Discutem Perspectivas” mediado por Alceu Vezozzo Filho (Bourbon). A mesa que contou com executivos da Resorts Brasil, Rede Accor, Orient Express, Four Seasons e JLLS Hotels, discutiu o perfil atual da rede hoteleira e, sobretudo, o segmento de resorts e as perspectivas deste nicho no Brasil.
Os palestrantes apontaram para o desafio do turismo que o Brasil vem enfrentando que é a opção dos brasileiros pelos roteiros internacionais em detrimento da política cambial, que torna dispendiosos os roteiros brasileiros para estrangeiros. Sendo assim, o setor turístico tem suas atividades no Brasil engessadas.
Informação que complementa as primeiras palestras do dia, destacaram a política cambial como um fator de desafio que, segundo Alceu Vezozzo, pode ser superado pela estimulação do público interno brasileiro através de políticas de marketing e valorização dos serviços turísticos.
A palestra “Desafios para a Construção de Hotéis” discutiu os investimentos, os desafios e as perspectivas para a construção de hotéis no Brasil, sobretudo, quando se tem 2 eventos de grande porte previstos para acontecer no país, como a Copa do Mundo e as Olimpíadas.
Os palestrantes Ricardo Dunin (Flager Group), Hugo Marques da Rosa (Método Engenharia), Luiz Laurent Bloch (Secretário Municipal de Urbanização da cidade de São Paulo), Marcos Dubeux (Moura Dubeux) e Maurício Bernadino (ABIH – SP) apontaram os principais desafios hoje na construção de hotéis. Os mais discutidos por eles foram: custo dos terrenos e a política imobiliária, falta de planejamento estruturado para o setor, falta de investimentos de empresas públicas e privadas e a política cambial.
Finalizando a primeira parte das atividades, aconteceu a palestra “Estratégias de Funding para Hotéis” composta pela mesa formada por Alexandre Chade (Ascet Investimentos), Luciane Fernandes (BNDES), Pieter Vader (BHG) e Romeu Pasquantonio (Brazilian Finance & Real Estate).
Hoje, a principal instituição de financiamento para construção de hotéis no Brasil é o BNDES. Luciane Fernades fez uma breve apresentação do BNDES e suas ações em favor do micro, pequeno e médio empresário do setor hoteleiro no país. Em 2009 foram investidos por esta instituição pública uma média de R$ 10 milhões no Turismo. Contudo, em 2010 criou-se o ProCopa Turismo um programa do BNDES que está investindo no financiamento para construção, reforma, ampliação e modernização de hotéis no Brasil.
Outra iniciativa desta instituição é o Cartão BNDES que financia a qualificação de prestadores de serviço no setor de hotelaria e turismo.
Os demais palestrantes destacaram a importância dos financiamentos do BNDES e comentaram sobre a falta de maiores investimentos por parte de empresas privadas e públicas para a construção de hotéis, já que este é um investimento à longo prazo.
Abrindo o último dia do CONOTEL, a primeira palestra “Hotelaria no Brasil e no mundo” contou com a participação dos diretores da HVS Londres e HVS Brasil, Russel Kett e Diogo Canteras, respectivamente. Os Diretores falaram sobre as tendências do setor hoteleiro nos dois referidos países e no mundo. Embora o Brasil apresente um grande potencial, segundo eles, encontra-se em uma posição ainda tímida em relação a países como França e Espanha no diz respeito ao número de entradas de turistas no país.
Foram apresentados dados importantes para investidores, donos de hotéis, gerentes e banqueiros. Os dados sobre o BRIC (Brasil, Rússia, Índia e China) parecem bastante agradáveis para o turismo no Brasil. Com o crescimento do PIB há uma mudança real no gráfico da participação brasileira perante outros países em relação ao turismo.
Em seguida, Diogo Canteras, da HVS Brasil, deu continuidade à apresentação sobre os investimentos hoteleiros exclusivamente no Brasil. Segundo ele, a HVS Brasil e a FOHB (Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil) produziram um estudo com as previsões turísticas para o Brasil até 2015.
A origem desse estudo deu-se quando ficou evidente uma super-oferta hoteleira. O objetivo é monitorar a evolução da taxa de ocupação nas cidades-sede, de forma anual com atualizações semestrais. Sempre em parceria com o Ministério do Turismo e apoio do SENAC e FOHB.
O estudo prevê para a cidade do Rio de Janeiro um crescimento da média de ocupação anual de até 85% e um aumento de 13% no número de quartos disponíveis para turismo o que, para Canteras, demonstra uma boa oportunidade para melhorar nossos serviços. A intenção é promover este estudo anualmente e revisá-lo a cada 6 meses.
Após apresentada toda a metodologia do estudo, foram exibidos os resultados em números animadores para o público que assistiu atentamente suas explanações.
Diogo Canteras falou sobre perspectivas do mercado hoteleiro. Assista um trecho:
Nesta plenária foi apresentado pelo o Consultor Marcelo Safadi o Programa de Qualificação para o PMH (pequeno meio de hospedagem). O seu objetivo é a capacitação dos micros e pequenos empresários, associados ou não a ABIH, por meio da otimização e disseminação de ferramentas e soluções de gestão empresarial (modernização empresarial, meios de hospedagem na gestão dos destinos, inovação empresarial, etc).
Desta forma, pretende-se aumentar a competitividade e a sustentabilidade dos empreendimentos de até 50 apartamentos (micro empreendimento), no período de 2009 até 2012, fortalecendo as entidades proponentes – a ABIH e o IBH (Instituto Brasileiro de Hospedagem) e seu beneficiados.
O conteúdo do projeto aborda a gestão competitiva e sustentável, central de negócios, empreendedor individual, plano de marketing, inteligência competitiva (aprender a olhar os resultados), ranking de competitividade e sustentabilidade (a idéia é criar um para cada cidade brasileira para gerar um indicador e depois avaliar o seu negócio dentro do Brasil) e bolsa de oportunidades de compras federais.
Algumas informações numéricas do projeto é que haverá (estimativa) 12 seminários, 32 oficinas de capacitação (presenciais e a distancia – no portal da ABIH haverá uma biblioteca virtual), 1280 pessoas nos cursos, 20 entidades locais qualificadas e 1200 hotéis avaliados.
Se quiser saber mais sobre o projeto, acesse: o blog da ABIH
A palestra Cruzeiro Rodoviário foi conduzida pelo executivo Alain Baldacci da Adatur Sudeste (Agência de Desenvolvimento do Turismo da Macrorregião Sudeste do Brasil). Este é um importante projeto que visa resgatar o turismo rodoviário nas regiões brasileiras e estimular as viagens entre os estados da região sudeste.
Atualmente existe um processo engessado. Hoje o turista que viaja através de um roteiro rodoviário é obrigado a retornar ao mesmo lugar de onde o ônibus partiu. O passageiro não pode adaptar seu roteiro e ter seu destino final em alguma cidade que faça parte do itinerário, tal como nenhum outro passageiro pode embarcar no meio do trajeto e começar sua viagem a partir de então.
O Cruzeiro Rodoviário tem como objetivo oferecer aos passageiros roteiros fixos com itinerários rotativos e circuitos que integram as cidades do ES, MG, RJ e SP. No início a intenção é que as saídas sejam semanais. Segundo Alain Badacci, o grande diferencial é que o turista terá flexibilidade de escolher qualquer trecho para integrar-se à viagem, a exemplo que acontece nos cruzeiros marítimos. Baldacci acredita que este projeto irá engajar muita gente no turismo doméstico.
O Cruzeiro Rodoviário tem como objetivo oferecer aos passageiros roteiros fixos com itinerários rotativos e circuitos que integrem os quatro estados da região sudeste, inicialmente com saídas semanais. Segundo Alain Badacci, o grande diferencial é que o turista terá a flexibilidade de escolher qualquer trecho para integrar-se à viagem, exatamente como acontece nos cruzeiros marítimos. Vamos engajar muita gente no turismo doméstico”,.
É uma excelente iniciativa para estimular ainda mais as visitas nos lugares do ES, MG, RJ e SP.
Muitos destinos de hotéis se desenvolvem devido à sua forte gastronomia, grandes atrativos naturais, eventos anuais, fatos históricos etc. O empresário implanta um empreendimento que agrega valor ao destino e faz com que pessoas visitem aquele local.
É aceitável que o hotel trabalhe em parceria com o destino. Seja um receptivo, uma agência de turismo, um restaurante. Se o destino estiver com algum braço fraco, o hotel pode (e deve) intervir nestes casos. Não se pode deixar apenas a cargo do poder público, é preciso arregaçar as mangas e trabalhar por conta própria. É importante que o setor privado seja atuante, quem sabe até com a ajuda do terceiro setor.
O cenário é positivo para o crescimento. A classe C tem viajado para o exterior e o mercado nacional está fervilhando em oportunidades. O hotel, em conjunto com o destino, deve atuar para aparecer para o público da melhor forma possível.
Após estas colocações da Ana Clévia, do Ministério do Turismo, entrou no debate Felipe Peccin comentando seus casos de sucessos, do Hotel Casa da Montanha, em Gramado. Era preciso criar eventos para fortalecer a economia em períodos do ano onde o turismo não tinha força: a temida baixa temporada. Então foi criado o Natal Luz. O evento começou bem, mas também teve o seu período de crise, quando a cidade já não comportava mais a quantidade de visitantes. A solução para este problema foi encontrada na Disney. Foi criada uma grade de eventos que se repetiam diariamente durante 73 dias no final do ano. O entretenimento recorrente cria um costume na cidade que será lembrado por gerações e gerações. Isso tudo serve para agregar um evento a um destino. Todos ganham, principalmente a hotelaria, com números que impressionam.
Em seguida, Ernani Pettinati, do Instituto de Turismo de Itacaré, palestrou sobre sua experiência no desafio de tornar o seu destino um atrativo sustentável para o turismo. Com o apoio da HVS e do poder público/privado, foi desenvolvido o Plano Itacaré 2015, onde planos de formação e qualificação de pessoal com o SENAC, a segurança pública e o investimento cultural são ações que vão ajudar a manter o destino com uma imagem forte e desejada.
Christian Pircio deu início ao debate, acompanhado por Richard Williamns, da HVS F&B Services, e pela Chef Flávia Quaresma. Os três discutiram sobre a importância que este ramo tem para o setor hoteleiro e sobre como seu empreendimento pode tirar melhor proveito. Veja abaixo o que foi falado no segundo dia de CONOTEL 2010.
Para começar, é preciso levar em conta vários aspectos. Alguns deles: que tipo de gastronomia será aplicado, que tipo de serviço será oferecido, qual o modelo de negócio e como você vai trabalhar com os chefs de cozinha?
Uma das grandes preocupações é exatamente a escolha principal: quem vai coordenar a cozinha? Um chef especialista, uma empresa ou cozinheiros sem especialização? Criar um bom ambiente de trabalho de acordo com as normas exigidas no setor gastronômico é fundamental para o resultado final do serviço. E, finalmente, definir o seu público alvo. É preciso transformar aquele momento em algo especial e marcante.
O treinamento do seu pessoal também deve ser levado em conta. É importante estar atualizado com o que o mercado exige.
Uma das críticas que aqueceu o debate foi sobre o cardápio apresentado nos hotéis nacionais, oferecendo pratos da “cozinha internacional” em território com uma cultura gastronômica tão rica como é o Brasil. Temos regiões com cozinhas típicas locais de extremo valor e pouco é oferecido ao turista.
Os palestrantes deram dicas para que fossem feitos buffets básicos, com características e alimentos regionais. Outra dica interessante é explicar no cardápio (no rodapé, por exemplo) os componentes do prato, levando em consideração que o primeiro, segundo e o último item do cardápio geralmente são os pratos mais vendidos.
Ao final da palestra, pudemos perceber que o ramo de alimentos e bebidas pode e deve ser explorado pelos empreendedores. Além de satisfazer o cliente, trará ótimos retornos ao estabelecimento.
A palestra que fechou o segundo dia do CONOTEL foi, na realidade, um verdadeiro bate-papo com Chieko Aoki (Blue Tree) e Nilo Burgarelli (Pousada do Toque), conduzido por Marcelo Safadi (IBH).
Chieko falou diversas vezes sobre a sua forma de conduzir a rede de hotéis e gerenciar suas equipes. “O que é bom para mim é bom para eles e vice-versa. Deixo sempre minha porta aberta, quero que eles se sintam bem trabalhando no Blue Tree”, comentou. Nilo complementou e disse que independente do tamanho do empreendimento, todos devem prezar pelo bom relacionamento interno. Ambos concordaram que o sucesso do empreendimento é reflexo dos líderes que tratam os funcionários como os maiores bens do empreendimento.
É válido lembrar que os dois empreendimentos possuem comportamento sustentável e ao abordar o tema foram questionados pela plateia sobre o retorno financeiro que o “ser sustentável” traz à empresa. Tanto Chieko como Nilo disseram que, no atual momento, adotar medidas sustentáveis é um prazer maior do que pensar em retorno monetário. É preciso fazer sem esperar nada em troca, que o retorno virá sozinho.
A maioria das perguntas veio de pequenos empreendedores, que trocaram dicas e informações sobre como gerir melhor seus negócios. A plateia mostrou sinais de animação e os palestrantes foram muito aplaudidos.
Álvaro de Mello, presidente da ABIH, se pronunciou antes do término: “Fiz questão de vir a este painel e dizer que sou fã da Chieko. Já Nilo, me deixou encantado com sua pousada.”
